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柑橘与蛤

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www.64222.com,摘要:
蛤蜊是海中蛤类食物的统称,有文蛤、海蛤、青蛤、沙蛤、沙一蜊、吹潮等不同种类。据营养分析,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪l22克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和多种维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在海蛤中有一种叫蛤素的物质,对白鼠肉瘤2180和克雷布斯一2腹水癌有较好的治疗效果,在试管中对人的
Hele型细胞有抗癌效应

摘要:
蛤类品种很多,常见的有沙蛤、文蛤等。蛤类营养丰富,味道鲜美,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、磷)、微量元素(铁、铜、碘)、维生素(维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸)等,还含有一些酶类(如维生素B,分解酶等)。蛤类属海产品,大多咸寒,其性与蟹类相似,柑橘为聚痰之物,所以皆不宜同食多食。

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